Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Автоматическая пекарня на основе подовых паротрубных печей KUMKAYA (Турция)

 

Русский хлеб - всему голова! Ароматный и вкусный, он всегда занимал главное место в рационе нашего народа. Дорогого гостя встречали на Руси хлебом и солью. Эта традиция сохранилась в России по сей день. Традиционно хлеб на Руси выпекали в печах на каменном основании – поде. Технология производства хлеба в подовых печах с равномерным нагревом относится к самым старинным способам его выпечки. Подовая печь, в качестве пода в которой используется камень, является «прямым потомком» каменных дровяных печей. В них человечество пекло хлеб тысячелетиями. И сегодня старшее поколение с ностальгией вспоминает запах и вкус деревенского хлеба, который пекли их бабушки и мамы прямо в печи на каменном поде. Этот хлеб был необыкновенно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и мягким пористым, упругим мякишем. Свежеиспеченный хлеб из печи и молоко - что может быть вкуснее! Сегодня на прилавках магазинов мы видим огромное разнообразие различных сортов хлеба, но старшее поколение стоит на своем – тот простой, деревенский хлеб был вкуснее!!! Мы лишились тех вкусовых ощущений! Почему? Секрет не только в рецептуре, но и в способе выпечки хлеба. Хлеб, выпекаемый в подовых печах, является традиционным по способу выпечки и отличается в значительно лучшую сторону по вкусовым ощущениям от продукции, получаемой при другой системе выпечки в конвекционных, ротационных и туннельных печах. Подовый тип печей соответствует всем требованиям, предъявляемым традиционной технологией выпечки хлебобулочных изделий, возвращает нам давно забытый вкус детства - вкус правильно испеченного свежего русского хлеба.

Первые подовые печи в современном их виде были разработаны в 1935 г. и с тех пор постоянно совершенствуются. В современном мире, где все решает скорость, подовые печи стали уступать свои позиции по производительности более скоростным методам выпечки хлеба, а российские потребители стали терять и забывать вкус правильно выпеченного хлеба. На помощь пришла автоматика и современное программное обеспечение.

Компания «ОКАНТ и К», на правах официального эксклюзивного представителя в России завода KUMKAYA (Турция), который более 20 лет профессионально производит оборудование для хлебопекарен различной мощности и автоматизации более чем для 60 стран мира, представляет своим российским клиентам автоматическую пекарню на основе подовых печей с паротрубной системой нагрева, автоматической системой загрузки и выгрузки изделий, конвейерной системой подачи заготовок и отвода готовой продукции, которая позволяет увеличить производительность подовых печей до величин, сопоставимых с производительностью туннельных печей, при сохранении всех традиционных вкусовых качеств подового хлеба.

При высокой производительности 900 кг./час занимаемая площадь автоматической системы выпечки хлеба на основе трех шестиярусных подовых печей и автоматического загрузочно-разгрузочного устройства равна 67,5 м2. , что является безусловно экономичным фактором для российских производителей. Такая система в качестве энергоносителя потребляет 12-14 куб.м. газа или 21 л. Диз. Топлива., 12,5 кВт электричества. Возможна комплектация одной-четырьмя печами.

Принцип работы автоматической системы выпечки хлеба KUMKAYA достаточно прост: тестовые заготовки поступающие с линии загрузки поддонов отправляются на автоматический погрузчик/разгрузчик. Благодаря наличию фотоэлементов, ведется учет поступления тестовых заготовок пока не произойдет полная загрузка автоматического погрузчика. С автоматического погрузчика тестовые заготовки отправляются в камеры для выпечки. По завершении процесса выпечки автоматический погрузчик/разгрузчик забирает выпечку из камеры и доставляет выпеченные изделия на конвейерную ленту отвода и охлаждения готовой продукции и дальнейшей упаковки. Сенсорная панель является центром управления автоматической системы. С нее ведется программное управление движениями автоматического погрузчика-разгрузчика, определяется количество подаваемого пара, время необходимое для выпечки той или иной продукции, скорость моторов, время остановок и запусков. Сенсорная панель русифицирована, проста в использовании, программа для выпечки выбирается на экране.

Подовая паротрубная печь фирмы Kumkaya – это профессиональная высокотехнологичная печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. Причем, нагревательные элементы расположены снизу и сверху каждой камеры и регулируются независимо друг от друга. Подовые паротрубные печи имеют высокую степень теплоизоляции. Тепловые потери этих печей являются минимальными из-за использования современных теплоизоляционных материалов, что приводит к экономия энергии, которая необходима для разогрева подовой печи и поддержания температуры в пекарной камере. Но основная значительная экономия потерь тепла происходит за счёт того, что загрузка и выгрузка хлеба, в связи с использованием автоматического загрузчика, происходит очень быстро и занимает всего 2-3 сек.

В качестве теплоносителя в трубах используется пар под высоким давлением, получаемый при помощи встроенного парогенератора, что приводит к значительной экономии электроэнергии. Возможно использование различных видов энергоносителей - электричество, газ, солярка…

Подовые паротрубные печи могут состоять из 4, 6 ярусов, поды которых являются каменными. В этих печах можно выпекать большой ассортимент изделий, так как каждый ярус работает независимо от другого. На каждом ярусе можно запрограммировать свой режим пароувлажнения, температуру верха и низа в пекарной камере, время выпечки изделий. Немаловажным является конструкторское решение, позволяющее обслуживать одним автоматическим загрузочно-разгрузочным устройством до 3-х печей одновременно. Подовые паротрубные печи фирмы Kumkaya позволяют выпекать весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая тяжёлые ржаные хлеба, и получать продукт, возвращающий нас ко вкусу хлеба, выпеченного старинным способом в каменных печах.

Компания ОКАНТ и К, являясь официальным эксклюзивным представителем компании KUMKAYA, рекомендует автоматические пекарни на основе подовых паротрубных печей, а так же весь спектр оборудования для хлебопекарной отрасли производимого заводом KUMKAYA (тестомесы, миксеры, тестоделители, тестоокруглители, тестораскаточные, тестозакаточные машины, конвекционные, ротационные, подовые, туннельные печи) российским производителям. Специалисты ОКАНТ и К, отмечают высокую технологичность производственного процесса, современное оснащение, сильный инженерно-конструкторский состав, использование европейских (немецких, французских, итальянских) комплектующих, высокий уровень обработки металла, многоступенчатый контроль качества. А главное, что может позволить себе не каждый европейский завод, поточное производство, склады с большим ассортиментом готового оборудования, запчастей, прекрасный демонстрационный зал.

Компания ОКАНТ и К на правах эксклюзивного представителя KUMKAYA в России предлагает поставки всего спектра оборудования KUMKAYA, монтаж, пусконаладочные работы, технико-технологический запуск, гарантийное обслуживание и сервис, поставки запчастей.

Дата: 28.06.2011
Статьи рубрики Оборудование
Штрих-код сканеры и инвентаризация.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 21.12.2012

 Штрих-код сканеры и инвентаризация.   Сканер штрих кода предназначен для получения точной информации о товаре путем считывания штрих кода. Существует огромное разнообразие сканеров штрих кода. Как же не ошибиться при выборе необходимой модели? Специалисты компании САОТРОН всегда подскажут, и подберут конкретную модель.  Настольный сканер штрих кода Motorola LS 7708 производит многоплоскостное сканирование одномерных штрих кодов в торговых сетях, промышленных магазинах, аптеках, точках розничной торговли и пр. Мульти-интерфейсное соединение, позволит подключить сканер через любой встроенный интерфейс. Сканер штрих кода Motorola LS 7708 обладает большим окном сканирования, с помощью которого легко будет производится считывание этикетки с товара не только при прямом поднесении товара к сканеру, но и при движении товара мимо сканера. Так как сканер Motorola LS 7708 динамически распределяет лучи, это безусловно увеличивает скорость обслуживания, захватывая широкий диапазон считать штрих код удается с первой попытки, даже не смотря на то, что штрих код может быть поврежденным. Высокая скорость и точная ...

Сравнение ленточного и дискового пиления
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 29.11.2010

Самый часто задаваемый вопрос при подборе лесопильного оборудования: какой вид выбрать, ленточное или дисковой лесопиление? Для принятия правильного решения необходимо хорошо понимать в чем их отличия, преимущества и недостатки. Рассмотрим вкратце основные особенности этих видов лесопиления: Общий объем производимого пиломатериала. Ленточное пиление обеспечивает толщину пропила 1.5мм - 3мм, в то время как дисковое в опил отправляет 6 - 9мм с каждого пропила. Если к примеру взять бревно диаметром 26см и распустить его при помощи дискового пиления на пиломатериал толщиной 27мм (в развал), то на выходе при 9ти пропилах получится 8 досок. Расход в опил составит 54мм древесины. При производстве аналогичного пиломатериала на ленточнопильном станке и при тех же 9ти пропилах расход составит максимум 27мм древесины. Т.е. на ленточке мы получаем одну дополнительную доску с каждого бревна. Или при пилении 6 метрового пиловочного ...

Революция в сфере самообслуживания с информационным киоском Motorola cc5000
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 05.11.2014

Американская компания вновь представила миру высокотехнологичную новинку-информационный киоск. Идею разработчиков революционного устройства можно выразить следующим образом – «предоставьте своим клиентам максимальное удобство самообслуживания». В Саотрон был протестирован данный информационный киоск. Специалисты компании заверяют, что подобный лозунг имеет все права на существование, поскольку устройство, в действительности, поражает невероятной функциональностью и производительностью. Киоск имеет уникальную интерактивную платформу, при помощи которой возможно производить необходимые настройки киоска, загружать многофункциональные приложения, а также поддерживать отличную голосовую и видео-связь. Более того, как рассказывают специалисты Саотрон, устройство открывает действительно широкие возможности для поиска необходимой информации, совершения покупок и получения специальных предложений. Приобрести инновационный информационный киоск можно в компании Саотрон. Многие пользователи небезосновательно называют CC5000 идеальным устройством. На практике уже было неоднократно доказано, что широкое применение устройства самым наилучшим образом отражается на объемах продаж, лояльность клиентов также увеличивается. К основным особенностям новинки относят: - Возможность преобразования операционной системы киоска (Аndrоid Jеlly Bеаn). Доступное обновление позволяет «персонализировать» ОС таким образом, чтобы она была узнаваема ...

Автоматизация с Intermec ck71
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 27.08.2012

Новый Терминал Intermec CK71 обеспечивает все, в чем Вы нуждаетесь при автоматизации бизнеса с мобильным компьютером. Терминал Intermec CK71 - это Прочная конструкция, быстрая обработка информации и непревзойденная многосторонность использования. Фактически, CK71 построен со многими особенностями и коммуникационными вариантами держать Вашу команду специалистов в контакте с друг другом и обеспечивать работу эффективно в течение дня — или всю ночь. Терминалы сбора данных CK71 даже предлагают удаленный мониторинг устройства, так что вы узнаете, прежде чем проблема время простоя возникнет. Приступая к Автоматизации, когда вы начнете использовать новый мобильный компьютер CK71, вы будете наслаждаться, наблюдая за его производительностью. Автоматизация с Intermec CK71 и Главные особенности терминала: ~31% меньше и легче, чем ведущих устройств в классе ultra–rugged; ~Самый быстрый в отрасли и обеспечивает улучшенный движения сканирующих элементов для чтения штрих-кодов в широком диапазоне; ~Возможность установки различных аксессуаров обеспечивают универсальность для каждой среды использования; ~On–Board диагностика и управляемых услуг INcontrol ® обеспечивают ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Продам Рельс р-18, р-24, Колесные пары р-18, р-24, комп

100  руб.
Регион: Томск

Продам Рельс Р-18, Р-24, Колесные пары Р-18, Р-24, комплектующие Томск Продам Рельс Р-18, Р-24. Демонтаж без износа. Накладка, подкладка, комплектующие, болт, костыль. Рельс Р-18, Р-24 с хранением. Колесные пары Р-18, Р-24 – демонтаж. Продам Колесные пары Р-18, Р-24, Рельс Р-18, Р-24, комплектующие Томск ...
22.04.2020  14:09
Выкупаем кабель на постоянной основе. Дорого.

5 000 000  руб.
Регион: Томск

Приобретаем провод(кабель), неликвиды в том числе. НЕ В ЛОМ. Купим ДОРОГО. Выезжаем в регионы. Работаем с физ. И юр. Лицами. Для связи - Viber, WhatsApp, 8783 ...
17.11.2019  12:14
Пилы дисковые Gass, Pilana, Nook

4 000  руб.
Регион: Томск

Продам Дисковые пилы лидирующих мировых брендов Gass, Pilana, Nook для пилорам и многопильных станков. По стоимости, наличию, срокам и условиям поставки свяжитесь с нами по телефону или электронной почте. Доставка любой удобной для Вас транспортной компанией. ...
19.11.2018  19:09
Подстанция по типу ктп,ктпну, до 2500ква

Регион: Томск

46 Описание: комплектные распределительные устройства (КРУ) различных типов исполнения; • камеры сборные одностороннего обслуживания (КСО); • панели распределительных щитов серии ЩО70, ЩО91;Реклоузер.АПС. КТП внутренней установки, подстанции мачтового и столбового типа; ...
24.03.2016  14:34
Датчик реле уровня ДРУ 1 ПМ, запчасти ППУА

Регион: Поросино

Датчик реле уровня ДРУ 1 ПМ, запчасти ППУА 1600/100, ППУ 1600/100, АДПМ-12/150 В наличие на складе: Запчасти ППУА, АДПМ Датчик реле уровня ДРУ 1 ПМ Поставим весь перечень комплектующих к навесному оборудованию ППУА 1600/100, ППУ 1600/100, АДПМ-12/150 ...
19.02.2016  08:52
Продам мотор-редуктор 4мц2с-63, 4мц2с-80

Регион: Томск

Мотор-редуктор 4МЦ2С-63, 4МЦ2С-80 ООО "Р54" продаёт цилиндрические мотор-редукторы типа 4МЦ2С-63, 4МЦ2С-80 из наличия и под заказ. Обороты выходного вала мотор-редукторов, об/мин 28; 35,5; 45; 56; 71; 90; 112 об/мин. Монтажные исполнения на лапах 110, 120, 140, 150, 160 и фланцевое 310, 320. Мощность электродвигателей от 0,75 кВт до 5,5 кВт ...
09.08.2015  18:27